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Parallèlement à ses recherches, l'association a réalisé de nombreuses publications particulièrement dans le cadre de la collection "Mémoires sonores" qui compte aujourd'hui plus de soixante parutions : cassettes, livres, coffrets, disques compacts, films vidéo, cédéroms...
Elles sont disponibles en version bilingue (français/occitan) et contribuent largement à la diffusion de la culture occitane. D'autres collections ont été également créées telles que "Cosina nòstra" (livres de recettes occitanes), "Actes de colloque", "Virolet" (contes musicaux pour enfants), collection "La Talvera" (disques du groupe la Talvera)...

Collection "Mémoires sonores"

Ouvrages thématiques, monographies, Cd et cassettes, constituent cette collection centrée essentiellement sur le patrimoine culturel occitan. Fruit des enquêtes en archives et sur le terrain, c'est une collection grand public, riche de récits de vie, de témoignages sur la vie quotidienne, les savoirs, les croyances populaires, mais aussi de contes, chants, musiques et paysages sonores. Elle compte à ce jour une soixantaine de publications.

Collection "Actes de colloque"

Plus spécialisée, cette collection rassemble les actes des colloques organisés par l'association autour de thèmes spécifiques concernant les traditions orales et les musiques traditionnelles du domaine occitan et d'autres régions du monde.

Collection "Virolet"

Destinée essentiellement aux enfants, elle rassemble sous forme d'albums illustrés de façon attrayante, des contes en occitan créés à partir de récits traditionnels. Chaque album est accompagné d'un CD encarté où se mêlent récit du conte, musiques et ambiances sonores.

Collection "Cosina nòstra"

Une collection bilingue pour découvrir la cuisine traditionnelle occitane. Une mine de recettes et d'astuces collectées directement dans les cuisines quercinoises, albigeoises et rouergates pour réussir à l'ancienne nos traditionnelles préparations culinaires.

Collection "La Talvera"

L'association réunit en son sein plusieurs musiciens qui oitre le répertoire traditionnel occitan proposent un important répertoire de création. Ces chanteurs et joueurs de craba, graile, fifre, clarinettes, percussions et accordéons diatoniques ont déjà dix CD à leur actif ainsi que deux Cd pour les enfants.

Autres publications

On trouve ici des ouvrages qui ne rentrent dans aucune des collections précédentes ou publiées en collaboration avec d'autres organismes.

Vêtements et accessoires

L'association diffuse aussi divers objets (drapeaux, tee-shirts, pendentifs, porte-clefs...) liés à la culture occitane et à ses images les plus emblématiques.

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